Etimologia e História de sear

No inglês médio, a palavra seren vem do inglês antigo searian (intransitivo), referindo-se a plantas e significando "secar, murchar, tornar-se ressecado" — um sentido que hoje é raro ou obsoleto. Essa origem remonta ao proto-germânico *saurajan, que também deu origem ao médio holandês soor ("seco") e ao alto alemão antigo soren ("tornar-se seco"). A raiz da palavra sear significa "seco, murchado" (veja sere).

O significado transitivo "fazer murchar, tornar seco" surgiu no início do século XV. A acepção "marcar, queimar com ferro quente" é registrada desde cerca de 1400, inicialmente especialmente para descrever a cauterização de feridas. O uso figurado dessa expressão, no sentido de "anestesiar, privar de sensibilidade", apareceu na década de 1580. A aplicação culinária, que se refere a "secar ou murchar (carne, etc.) pelo calor, queimar a superfície de", é mais recente. Palavras relacionadas incluem Seared e searing.