Etimologia e História de sommelier

O termo sommelier surgiu em inglês em 1849, vindo do francês sommelier. Sua origem remonta ao francês antigo sommaille, que significa "bagagem," derivado do latim vulgar *salma, uma corrupção de sagma, que se referia a "uma sela de carga." Com o tempo, passou a designar a carga que ficava na sela, como notado por Isidoro de Sevilha. Inicialmente, o termo se referia à pessoa responsável pelos vinhos em grandes casas, conventos, hospitais e afins, especialmente a partir da década de 1680 em contextos franceses. Essa função era comparável à de um butler inglês (consulte). No francês original, o sommelier era um oficial encarregado das provisões, uma função que remonta ao século XIII.