Etimologia e História de waitress

no final do século XIV, "vigia, espião" (significados agora obsoletos); no final do século XV, "atendente em uma refeição, servo que serve à mesa;" substantivo agente de wait (v.). No sentido que sobreviveu, originalmente se referia a servos domésticos; em relação aos atendentes de mesa em pousadas, casas de refeições, etc., é atestado desde a década de 1660. Também a partir da década de 1650 como "aquele que permanece na expectativa" de algum evento ou momento.

O sufixo feminino vem do francês -esse, que por sua vez se origina do latim tardio -issa, e do grego -issa. É cognato com o sufixo de agente feminino do inglês antigo -icge. Embora raro no grego clássico, tornou-se mais comum posteriormente, como em diakonissa, que significa "diaconisa", e em outros termos da Igreja que foram incorporados ao latim.