haute cuisine 的詞源

"烹飪方式或風格"，1786年，源自法語 cuisine，意爲"烹飪風格"，最初指"廚房； 烹飪，熟食"（12世紀），源自晚期拉丁語 cocina，早期爲 coquina，意爲"廚房"，源自拉丁語 coquere，意爲"烹飪"，源自 PIE 詞根 *pekw-，意爲"烹飪，成熟"。

約於1300年， haut，“偉大的，高的”； 15世紀中期，“自我評價高的，傲慢的”，源自古法語 haut（11世紀），“主要的，首要的； 驕傲的，高貴的，有尊嚴的； 傑出的； 大聲的； 宏偉的”，字面意思是“高的”，源自拉丁語 altus，“高的”，字面意思是“長高的”，源自 PIE 詞根 *al-（2），“生長，滋養”； 在法語中以 h- 開頭，受法蘭克人 hoh “高的”影響。16世紀英語拼寫改爲 -gh-，受 caught 、naught 等詞或 high 的影響，或者是因爲人們認爲它是一個日耳曼語詞。相關詞彙： Haughtily。