shortbread 的詞源

"一種由麪粉或穀類製成的糧食，揉成麪糰，經發酵和烘烤而成"，古英語 bread "小塊、麪包屑、一口； 麪包"，與古諾爾斯語 brauð 、丹麥語 brød 、古弗裏西亞語 brad 、中古荷蘭語 brot 、荷蘭語 brood 、德語 Brot 同源。

根據一種理論 [Watkins 等人] 認爲它來自原始日耳曼語 *brautham，源於印歐語根 *bhreu-，意爲"煮沸、冒泡、發酵、燃燒"，指發酵。但英國皇家學會詞典(OED)則爭辯說其基本意義不是"烹調食物"而是"食物碎片"，而古英語單詞來源於 Proto-Germanic *braudsmon- "碎片、小塊"（同源於古高地德語 brosma "麪包屑"，古英語 breotan "散成碎片" 的詞根）並與 break (動詞)相關，同時引用斯洛文尼亞語中的單詞 kruh 解釋爲"麪包"，意思是"一片薄薄的碎片"

無論如何，到約公元1200年，它都取代了通常的古英語單詞"麪包"，該單詞是 hlaf（參見 loaf (n.)）。

"食物、生計"的廣義意義（晚於12世紀）可能來自主禱文。俚語中"錢"的意思始於20世紀40年代，但請參閱 breadwinner 和 bread 表示"某人的生計"始於1719年。Bread and circuses（1914）源自拉丁語，指政府提供的食品和娛樂，以確保人民的滿意。"Duas tantum res anxius optat, Panem et circenses" [尤文納爾 Sat. x.80]。

1540年代，“縮短”的動作，是 shorten 的動名詞。

“烘烤中使用的黃油或其他油脂”（1796年）的意思來自於烹飪中的 shorten，意爲“使易碎”，最早見於1733年。這來自於 short（形容詞）在食品方面的次要意義，“易碎的，易碎的”，最早見於15世紀初的烹飪書籍。

因此， short pastry，全稱爲 shortcrust pastry，是添加了豬油或黃油使其柔軟和酥脆的麪糰。這也是 shortbread 和 shortcake 中的 short。此外，“shortening bread”（1884年），是美國南方的特色食品。

Short（形容詞）作爲“易碎的”也適用於食品以外的物品，這種用法或許意味着“具有短纖維”，因爲纖維短的材料更容易分解（例如短絨棉）。