Herkunft und Geschichte von broccoli

„spitzes Werkzeug“, um 1300, aus dem Altfranzösischen broche (12. Jh.) „Spieß zum Braten, Ahle, spitze Enden, Oberteil“, aus dem Vulgärlateinischen *brocca „spitzes Werkzeug“ (auch Quelle des Spanischen broca, Italienischen brocca), Substantivbildung aus dem Femininum des lateinischen Adjektivs broccus „vorragend, spitz“ (besonders verwendet für Zähne), möglicherweise gallischer Herkunft (vergleiche das Gälische brog „Ahle“).

Es handelt sich um eine Kohlsorte, bei der die jungen Blütenstände einen fleischigen, weißen Kopf bilden. Diese Bezeichnung stammt aus den 1590er Jahren und lautete ursprünglich cole florye. Sie leitet sich vom italienischen cavoli fiori ab, was so viel wie „blühender Kohl“ bedeutet. Dabei handelt es sich um den Plural von cavolo, was „Kohl“ heißt, kombiniert mit fiore, dem italienischen Wort für „Blume“ (dies wiederum kommt vom lateinischen flora, das seinen Ursprung in der indoeuropäischen Wurzel *bhel- (3) hat und „gedeihen, blühen“ bedeutet).

Der erste Teil des Wortes stammt vom lateinischen caulis, was „Kohl“ bedeutet (ursprünglich „Stängel, Stiel“; siehe cole (n.1) ). Dieses Wort wurde ins Germanische übernommen und ist die Quelle für das cole in cole-slaw sowie für das schottische kale. Ab dem 18. Jahrhundert wurde der Anfang des Wortes wieder ins Lateinische zurückgeführt, während das Ende durch flower (n.) beeinflusst wurde. Der Begriff für das cauliflower ear eines Boxers, das durch stumpfe Gewalt geschwollen und verformt ist, stammt aus dem Jahr 1907.