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Bedeutung von chiffonade

fein geschnittenes Gemüse; Schnitttechnik für Blätter; zerkleinerte Kräuter

Herkunft und Geschichte von chiffonade

chiffonade(n.)

Also chiffonnade, eine Technik zur Lebensmittelzubereitung, die 1847 aus dem Französischen chiffonade übernommen wurde, abgeleitet von chiffon (siehe chiffon) + -ade. Der Begriff bezieht sich auf den Zustand des Blattgemüses, nachdem es so behandelt wurde.

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Im Jahr 1765 bezeichnete das Wort „Chiffon“ im Sinne von „weiblicher Schmuck, etwas, das Frauen rein zur Zierde tragen“ ein französisches chiffon (17. Jahrhundert), das ein Diminutiv von chiffe darstellt, was so viel wie „Lappen, Stück Stoff“ bedeutet (ebenfalls 17. Jahrhundert). Die Herkunft dieses Begriffs ist unklar; möglicherweise handelt es sich um eine Variante des englischen chip (Substantiv 1) oder eines seiner germanischen Verwandten. Klein bringt auch einen arabischen Ursprung ins Spiel. Die Bedeutung „durchsichtiger Seidenstoff, dünner Organza“ entwickelte sich ab 1890. Die Übertragung auf Gebäck ist ab 1929 belegt, wahrscheinlich basierend auf der Vorstellung von „Leichtigkeit“.

Wortbildungselement, das eine Handlung oder das Produkt einer Handlung bezeichnet, über Französisch, Spanisch oder Italienisch, letztlich aus dem Lateinischen -ata, weibliche partizipiale Endung, die zur Bildung von Substantiven verwendet wird. Die übliche Form im Französischen ist -ée. Die parallele Form, -ade, kam im 13. Jahrhundert über südliche romanische Sprachen (Spanisch, Portugiesisch und Provenzalisch -ada, Italienisch -ata) ins Französische, hence grenade, crusade, ballad, arcade, comrade, balustrade, lemonade usw.

This foreign suffix ade has been so largely imported, and at a time when the French language had still a certain plastic force, that it has been adopted as a popular suffix, and is still employed to form a crowd of new words, such as promenade, embrassade, glissade, bourrade, &c. [Brachet, "Etymological Dictionary of the French Language," Kitchin transl., Oxford, 1882]
Dieses fremde Suffix ade wurde so umfassend importiert, und zu einer Zeit, als die französische Sprache noch eine gewisse plastische Kraft hatte, dass es als populäres Suffix angenommen wurde und weiterhin zur Bildung einer Vielzahl neuer Wörter verwendet wird, wie zum Beispiel promenade, embrassade, glissade, bourrade, &c. [Brachet, "Etymological Dictionary of the French Language," Kitchin übers., Oxford, 1882]

Lateinisch -atus, partizipiale Endung von Verben der 1. Konjugation, wurde ebenfalls zu -ade im Französischen (Spanisch -ado, Italienisch -ato) und wurde als Suffix verwendet, das Personen oder Gruppen bezeichnet, die an einer Handlung teilnehmen (wie brigade, desperado).

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    AI-generierte Übersetzung. Für den Originaltext, klicken Sie hier: Etymology, origin and meaning of chiffonade

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