Herkunft und Geschichte von creme

Der Begriff stammt aus dem Französischen brûlée, was „verbrannt“ bedeutet, und ist das feminine Partizip Perfekt von brûler, also „verbrennen“. Im Altfranzösischen lautete es brusler (11. Jahrhundert). Siehe auch broil (v.1). Die Crème brûlée war im Englischen ab dem frühen 18. Jahrhundert unter verschiedenen Namen bekannt, darunter auch die übersetzte Bezeichnung burnt cream.

Im frühen 14. Jahrhundert taucht das Wort creyme auf, das „den reichen, buttrigen Teil der Milch“ bezeichnet. Es stammt aus dem Altfranzösischen cresme, craime, creme, was so viel wie „Chrisam, heiliges Öl“ bedeutet (13. Jahrhundert, im modernen Französisch crème). Dieses Wort ist eine Mischung aus dem Spätlateinischen chrisma für „Salbe“ (abgeleitet vom Griechischen khrisma, was „Salbe“ bedeutet; aus der indogermanischen Wurzel *ghrei-, die „reiben“ bedeutet) und dem Spätlateinischen cramum für „Sahne“, dessen Ursprung unklar ist, möglicherweise aus dem Gallischen. Das französische Wort verdrängte das Altenglische ream; im 19. Jahrhundert wurde es als creme zurückentlehnt.

Ab dem frühen 15. Jahrhundert bezeichnete es „ein Gericht oder eine Süßspeise, die aus Sahne besteht oder ihr ähnelt“. Die bildliche Bedeutung „das beste Element oder den besten Teil“ entwickelte sich in den 1580er Jahren. Ab den 1660er Jahren ist es belegt als „jeder Teil, der sich vom Rest absetzt und an die Oberfläche steigt“, und auch in der Anwendung auf Substanzen, die Sahne ähneln.

Cream-cheese wurde in den 1580er Jahren eingeführt. Cream-soda ist seit 1854 belegt. Cream-colored (auch cream-coloured) bedeutet „die blasse, gelblich-weiße Farbe von Sahne“ und stammt aus dem Jahr 1707. Cold cream, ein kosmetisches Produkt, ist seit 1709 bekannt und übersetzt das lateinische ceratum refrigerans (siehe cold (adj.)).