Herkunft und Geschichte von broil

„Fleisch durch direkte Hitzeeinwirkung garen“, Ende des 14. Jahrhunderts (zuvor „brennen“, Mitte des 14. Jahrhunderts), stammt aus dem Altfranzösischen bruller „grillen, rösten“ (im modernen Französisch brûler), früher brusler „brennen“ (11. Jahrhundert). Der Ursprung ist ungewiss und umstritten, steht aber in Verbindung mit dem italienischen bruciare.

Möglicherweise leitet es sich vom vulgärlateinischen *brodum „Brühe“ ab, das aus dem Germanischen entlehnt wurde und letztlich mit brew (verb) verwandt ist. Gamillscheg schlägt vor, dass es vom lateinischen ustulare „versengen, anbrennen“ kommt (abgeleitet von ustus, dem Partizip Perfekt von urere „brennen“) und durch den Einfluss germanischer „brennen“-Wörter, die mit br- beginnen, verändert wurde. Ab 1610 wurde es im Sinne von „sehr heiß sein“ verwendet. Verwandt sind: Broiled; broiling.

Im frühen 15. Jahrhundert bedeutete es „streiten, sich prügeln“, auch „verwirren, durcheinanderbringen“. Es stammt aus dem anglo-französischen broiller, was so viel wie „verwirren, durcheinanderbringen“ bedeutet, sowie aus dem altfranzösischen brooillier, das „mischen, vermengen“ hieß. Bildlich konnte es auch „sexuelle Beziehungen haben“ bedeuten, was im 13. Jahrhundert gebräuchlich war. Im modernen Französisch findet man das Wort als brouiller. Möglicherweise leitet es sich von breu oder bro ab, was „Brühe, Sud, Gebräu“ bedeutet, und stammt aus dem Fränkischen oder einer anderen germanischen Sprache. Ein Vergleich dazu findet sich im Althochdeutschen mit brod, was ebenfalls „Brühe“ bedeutet. Die Wurzel des Begriffs geht auf die indogermanische Wurzel *bhreu- zurück, die „kochen, sprudeln, brodeln, brennen“ bedeutet. Ähnlich ist das italienische brogliare, was „rühren, durcheinanderbringen“ heißt (siehe auch imbroglio).

"gegrilltes Fleisch," 1822, abgeleitet von broil (v.1).

"eine verworrene Auseinandersetzung, einen Streit," 1520er Jahre, abgeleitet von broil (v.2).