Herkunft und Geschichte von gourmand

Ende des 15. Jahrhunderts taucht der Begriff gourmaunt auf, was so viel wie „Schlemmer“ oder „Vielfraß“ bedeutet. Er stammt aus dem Altfranzösischen gormant, das ursprünglich als Adjektiv „schlemmerhaft“ verwendet wurde. Die genaue Herkunft des Wortes ist unklar, und es wird nicht angenommen, dass es mit gourmet verwandt ist. Die Bedeutung „jemand, der gutes Essen schätzt“ entwickelte sich erst im Jahr 1758.

The gourmand is one whose chief pleasure is eating; but a gourmet is a connoisseur of food and wines. In England the difference is this: a gourmand regards quantity more than quality, a gourmet quality more than quantity. [Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphia, 1898]

Ein gourmand ist jemand, dessen größtes Vergnügen das Essen ist; ein gourmet hingegen ist ein Kenner von Speisen und Weinen. In England liegt der Unterschied so: Ein gourmand legt mehr Wert auf die Menge als auf die Qualität, während ein gourmet die Qualität über die Menge schätzt. [Brewer, „Dictionary of Phrase and Fable“, Philadelphia, 1898]