Herkunft und Geschichte von gourmandize

Ende des 15. Jahrhunderts taucht der Begriff gourmaunt auf, was so viel wie „Schlemmer“ oder „Vielfraß“ bedeutet. Er stammt aus dem Altfranzösischen gormant, das ursprünglich als Adjektiv „schlemmerhaft“ verwendet wurde. Die genaue Herkunft des Wortes ist unklar, und es wird nicht angenommen, dass es mit gourmet verwandt ist. Die Bedeutung „jemand, der gutes Essen schätzt“ entwickelte sich erst im Jahr 1758.

The gourmand is one whose chief pleasure is eating; but a gourmet is a connoisseur of food and wines. In England the difference is this: a gourmand regards quantity more than quality, a gourmet quality more than quantity. [Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphia, 1898]

Ein gourmand ist jemand, dessen größtes Vergnügen das Essen ist; ein gourmet hingegen ist ein Kenner von Speisen und Weinen. In England liegt der Unterschied so: Ein gourmand legt mehr Wert auf die Menge als auf die Qualität, während ein gourmet die Qualität über die Menge schätzt. [Brewer, „Dictionary of Phrase and Fable“, Philadelphia, 1898]

Das -ize ist ein Wortbildungselement griechischen Ursprungs, das zur Bildung von Verben verwendet wird. Im Mittelenglischen fand man es als -isen, abgeleitet vom Altfranzösischen -iser/-izer, das wiederum aus dem Spätlateinischen -izare stammt. Der griechische Ursprung ist -izein, ein Element, das an Substantive oder Adjektive angehängt wird, um deren Handlung auszudrücken.

Die Variation zwischen -ize und -ise begann im Altfranzösischen und Mittelenglischen. Möglicherweise wurde sie durch einige Wörter (wie surprise, siehe unten) beeinflusst, bei denen die Endung französisch oder lateinisch und nicht griechisch ist. Mit der Wiederbelebung der klassischen Sprachen kehrte das Englische ab dem späten 16. Jahrhundert teilweise zur korrekten griechischen Schreibweise mit -z- zurück. Doch die Ausgabe von 1694 des maßgeblichen französischen Akademiewörterbuchs standardisierte die Schreibweisen als -s-, was auch das Englische beeinflusste.

In Großbritannien bleibt trotz früherer Ablehnung durch das Oxford English Dictionary, die Encyclopaedia Britannica, die Times of London und Fowler die Endung -ise dominant. Fowler vermutet, dass dies daran liegt, dass es schwierig ist, sich die kurze Liste der wenigen gebräuchlichen Wörter, die nicht aus dem Griechischen stammen und mit -s- geschrieben werden müssen (wie advertise, devise, surprise), zu merken. Das amerikanische Englisch hat stets -ize bevorzugt. Die Schreibvariationen betreffen etwa 200 englische Verben.