Herkunft und Geschichte von hominy

Der Plural von grit, was so viel wie „grob gemahlenes Getreide“ bedeutet, stammt aus dem Altenglischen grytt (Plural grytta) und bezeichnete „grob gemahlenes Mehl, Grütze, Grits“. Es geht zurück auf das Urgermanische *grutja- und hat denselben Wortstamm wie grit (Substantiv). Diese beiden Begriffe haben sich in ihrer Lautentwicklung gegenseitig beeinflusst.

Im amerikanischen Englisch wurden in der Kolonialzeit die auf Mais basierenden grits und hominy (siehe dort) oft synonym verwendet. Später bezeichnete hominy ganze Körner, die geschält, aber nicht gemahlen waren. Im Süden der USA hingegen verstand man unter hominy geschälte Körner, die grob gemahlen werden konnten, um grits herzustellen. In New Orleans sind ganze Körner als big hominy bekannt, während die gemahlenen Körner little hominy genannt werden.