Herkunft und Geschichte von sturgeon

Es handelt sich um eine große Fischart mit einem länglichen Körper und knochigen Schuppen, die in Flüssen und Küstengewässern vorkommt. Sie wird sowohl als Nahrungsmittel geschätzt als auch für Isinglass und Kaviar verwendet. Um das Jahr 1300 taucht der Begriff sturgeoun auf, der aus dem anglo-französischen sturgeon oder sturjoun stammt. Im Altfranzösischen findet man esturjon, was wiederum auf das Fränkische *sturjo- oder eine andere germanische Quelle zurückgeht. Der proto-germanische Ursprung *sturjon- ist auch im Althochdeutschen als sturio für „Stör“ und im Altenglischen als styria belegt.

Verwandt ist das Wort mit dem litauischen erškėtras und dem russischen osetr, beide bedeuten „Stör“. Die gesamte Gruppe hat einen unklaren Ursprung, möglicherweise stammt sie aus einer verlorenen vorindoeuropäischen Sprache Nordeuropas oder könnte vom Wortstamm des englischen stir (verrühren, bewegen) abgeleitet sein. Im Mittellateinischen findet sich sturio, im Italienischen storione und im Spanischen esturion – allesamt germanische Lehnwörter.

In der Antike war der Stör ein hochgeschätzter Fisch in Griechenland und ein kostspieliger Luxus in Rom. Die Griechen hatten mindestens neun verschiedene Begriffe dafür, wie Thompson in seinem „Glossary of Greek Fishes“ anmerkt. Auch in der mittelalterlichen Heraldik spielt der Stör eine Rolle. Das Middle English Compendium verzeichnet über 45 Zitate mit 27 unterschiedlichen Schreibweisen des Begriffs.