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Etimología y Historia de Poolish

Poolish(n.)

un tipo de iniciador para masa de pan, desde 1993; del francés pain sur poolish; se dice que indica una creencia de que la técnica es de origen polaco. Fue introducido en París a mediados del siglo XIX por panaderos vieneses.

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Traducción generada por IA. Para el texto original, haga clic aquí: Etymology, origin and meaning of Poolish

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