Etimología y Historia de barbecue

abreviatura de barbecue, para 1956, inglés americano.

"rover pirata en la costa española," década de 1680; anteriormente "quien asa carne en un boucan" (década de 1660), del francés boucanier "un pirata; un curador de carnes salvajes, un usuario de un boucan," una parrilla nativa para asar carne, del Tupi mukem (traducido al portugués como moquem alrededor de 1587): "la b y la m iniciales son intercambiables en el idioma Tupi" [Klein]. La variante haitiana, barbacoa, se convirtió en barbecue.

Originalmente se usaba para describir a los colonos franceses que trabajaban como leñadores y cazadores de jabalíes y ganado salvaje en las Indias Occidentales españolas. Sin embargo, se convirtieron en un grupo sin ley y pirata tras ser expulsados de su oficio por las autoridades españolas. Boucan/buccan mismo está atestiguado en inglés desde la década de 1610 como un sustantivo, y alrededor de 1600 como un verbo.