Etimología y Historia de biscuit

A finales del siglo XIV, en su sentido más básico, significaba "hacer apto para el consumo mediante el calor", pero especialmente se refería a "preparar de manera apetecible mediante diversas combinaciones de ingredientes y sabores", proveniente de cook (sustantivo).

En inglés antiguo existía gecocnian, relacionado con el alto alemán antiguo cochon, alemán kochen, todos verbos derivados de sustantivos. Sin embargo, la palabra en inglés medio parece ser una formación nueva a partir del sustantivo en inglés. El sentido figurado de "manipular, falsificar, alterar, modificar" surgió en la década de 1630 (la frase cook the books está documentada desde 1954). Relacionado: Cooked, cooking. La frase what's cooking?, que significa "¿qué pasa, qué está ocurriendo?", se documenta desde 1942. La expresión cook with gas, que significa "hacer bien las cosas, actuar o pensar correctamente", es un argot de la década de 1930.

The expression "NOW YOU'RE COOKING WITH GAS" has bobbed up again — this time as a front page streamer on the Roper Ranger, and as the banner line in the current advertising series of the Nashville (Tenn.) Gas and Heating Company, cleverly tying gas cooking to local food products and restaurants. "Now you're cooking with gas" literally took the gas industry by the ears around December 1939 — Remember? — when it flashed forth in brilliant repartee from the radio programs of the Maxwell Coffee Hour, Jack Benny, Chase and Sanborn, Johnson Wax, Bob Hope and sundry others. [American Gas Association Monthly, vol. xxiii, 1941]

La expresión "AHORA ESTÁS COCINANDO CON GAS" ha resurgido —esta vez como un titular en la portada del Roper Ranger, y como la línea principal en la actual serie publicitaria de la Nashville (Tenn.) Gas and Heating Company, vinculando de manera ingeniosa la cocina a gas con los productos y restaurantes locales. "Ahora estás cocinando con gas" literalmente captó la atención de la industria del gas alrededor de diciembre de 1939 —¿recuerdas?— cuando resonó en brillantes diálogos de los programas de radio de Maxwell Coffee Hour, Jack Benny, Chase and Sanborn, Johnson Wax, Bob Hope y otros. [American Gas Association Monthly, vol. xxiii, 1941]

Una especie de galletas largas y crujientes que contienen nueces, populares en la década de 1990, provienen del italiano biscotti, que es el plural de biscotto. Esta palabra tiene su origen en el latín medieval biscoctum, que significa literalmente "cocido dos veces," y se deriva del latín (panis) bis coctus, que se traduce como "(pan) cocido dos veces." Para más información, consulta bis- y cook (verbo). Se puede comparar con biscuit.