Etimología y Historia de crumpet

 A finales del siglo XIV, se usaba para describir la acción de "hacer que algo se contraiga o se arrugue o se ondule." En inglés antiguo existía el término gecrympan, que significaba "rizar o encrespar," pero la palabra moderna probablemente proviene del medio neerlandés o bajo alemán crimpen/krimpen, que significa "encoger o rizar." El significado de "doblar hacia atrás o hacia adentro, juntar" apareció en 1712. Términos relacionados incluyen Crimped y crimping.

principios del siglo XIV, cromplen, crumplen, "presionar en pliegues irregulares, arrugar, fruncir," también intransitivo, "contraerse en arrugas, encoger, marchitar," frecuentativo de crumpen "enroscarse" (del inglés antiguo crump "doblado, torcido"), del protogermánico *krumbo- "presionar, apretar, comprimir" (fuente también del alemán krumm "torcido, deformado"). Relacionado: Crumpled; crumpling.

En 1797, se refiere a un "tejido similar al crêpe," especialmente blanco o de colores, no el negro habitual para el luto. Proviene del francés crêpe, del francés antiguo crespe, que significa "bufanda, volantes, encajes" (siglo XIV), y tiene su raíz en el latín crispa, que es el femenino de crispus, que significa "rizado, arrugado, con cabello rizado." Esta palabra se relaciona con la raíz del protoindoeuropeo *sker- (2), que significa "torcerse, doblarse." El término crepe paper se documenta en 1895.

El significado de "panqueque delgado y pequeño" aparece en 1877, proveniente del francés galette crêpe, que se traduce como "panqueque rizado/arrugado" (puedes compararlo con crumpet). En los libros de cocina en inglés, hay recetas que parecen describir algo similar desde finales del siglo XIV, a menudo como crispes o cryspes, aunque al menos una vez se menciona como cryppys. Un término relacionado es Creperie. El Crepe suzette, que es un "panqueque ligero servido enrollado o doblado, espolvoreado con licor de naranja o brandy y flambéado," se documenta en inglés hacia 1910 (mientras que suzette pancake aparece en 1907) y fue la forma más común hasta alrededor de 1980.

Contemporary evidence suggests that its most likely creator was a head waiter at Restaurant Paillard in Paris in 1889, and that it was named in honour of an actress in the Comédie Française who played the part of a maid serving pancakes. ... [T]hey were for perhaps the first two thirds of the twentieth century the epitome of the luxurious, expensive, and exclusive dessert. [Ayto, "Diner's Dictionary"]

La evidencia contemporánea sugiere que su creador más probable fue un maitre d’hôtel del Restaurant Paillard en París en 1889, y que se nombró en honor a una actriz de la Comédie Française que interpretaba a una sirvienta que servía panqueques. ... [E]n los primeros dos tercios del siglo XX, fueron el epítome del postre lujoso, caro y exclusivo. [Ayto, "Diner's Dictionary"]