Etimología y Historia de kale

La palabra "cabbage" es un vestigio dialectal del inglés medio col, que proviene del inglés antiguo tardío cawel, o quizás se vio influenciado por el nórdico antiguo afín kal. Ambas palabras tienen su origen en el latín caulis, que significa "tallo, tronco" (y que en el latín vulgar reemplazó a brassica como el término habitual para "repollo"). Este proviene del proto-itálico *kauli-, que significa "tallo", y se remonta a la raíz indoeuropea *(s)kehuli-, que significa "tallo de una planta, tronco" (de la cual también derivan el irlandés antiguo cual que significa "manojo, atado de ramas", el griego kaulos que significa "tallo, tronco, poste", el armenio c'awl que significa "tallo, paja", el prusiano antiguo kaulan, y el lituano káulas que significa "hueso").

El latín caulis que significa "repollo" también es la raíz del italiano cavolo, el español col, el francés antiguo chol, y el francés moderno chou. Además, fue adoptado en otras lenguas germánicas, como el sueco kål, el danés kaal, el alemán Kohl, y el holandés kool.

Variedad de col en la que la inflorescencia joven forma una cabeza blanca y carnosa, 1590s, originalmente cole florye, del italiano cavoli fiori "col con flores," plural de cavolo "col" + fiore "flor" (del latín flora, de la raíz PIE *bhel- (3) "prosperar, florecer").

El primer elemento proviene del latín caulis "col" (originalmente "tallo, tronco;" ver cole (n.1) ), que fue adoptado en las lenguas germánicas y es la fuente del cole en cole-slaw y del escocés kale. La parte inicial de la palabra fue re-latinizada a partir del siglo XVIII; la parte final fue influenciada por flower (n.). El cauliflower ear de un boxeador, hinchado y deformado por trauma contundente, data de 1907.