Etimología y Historia de sommelier

El término sommelier se refiere al camarero de vinos en un restaurante y se incorporó al inglés en 1849 como una palabra francesa. Proviene del francés sommelier, que a su vez se deriva del francés antiguo sommaille, que significa "equipaje." Este término tiene raíces en el latín vulgar *salma, una corrupción de sagma, que se traduce como "silla de carga," y más tarde se refería a la carga que se lleva en dicha silla (según Isidoro de Sevilla). Originalmente, el sommelier era la persona encargada de los vinos en grandes hogares, conventos, hospitales y similares, un rol que comenzó a definirse en la década de 1680 en contextos franceses. Se consideraba similar al de un butler inglés (consulta la entrada correspondiente). En sus inicios en francés, el término designaba a un oficial responsable de las provisiones, un papel que existía desde el siglo XIII.