Étymologie et Histoire de butchery

Vers 1300, le terme désigne « une personne qui abat des animaux pour les vendre sur le marché ». Il provient de l’anglo-français boucher, lui-même issu de l’ancien français bochier, qui signifiait « boucher, bourreau » (12e siècle, en français moderne boucher). L’étymologie la plus probable serait littérale : « celui qui abat les chèvres », dérivant de bouc, signifiant « bouc », lui-même issu du francique *bukk ou d’une autre racine germanique (voir buck (n.1)), ou encore d’un terme celtique *bukkos signifiant « bouc ». Le sens figuré de « meurtrier brutal, personne qui tue de manière indiscriminée ou cruelle » apparaît dès les années 1520. En lien avec ce terme, on trouve Butcherly. En vieil anglais, on utilisait flæscmangere pour désigner un « boucher » (littéralement « marchand de chair »).