Étymologie et Histoire de cabbage

"une pierre précieuse polie mais non taillée," dans les années 1570, vient du français cabochon (14e siècle), qui est un augmentatif de caboche (12e siècle). Ce dernier est lui-même une formation augmentative ou péjorative, dérivant finalement du latin caput, signifiant "tête" (provenant de la racine indo-européenne *kaput- qui signifie "tête"). C'est essentiellement le même mot que cabbage.

En 1762, on dit que cela fait référence à John Montagu (1718-1792), le quatrième comte de Sandwich. Ce dernier était réputé pour être un joueur invétéré qui, lors de longues sessions de jeu, se contentait de manger de fines tranches de viande froide entre deux tranches de pain, plutôt que de se lever pour un repas convenable (cette version de l'origine remonte à 1770). Dès 1762, ces sandwiches étaient servis dans des clubs de restauration haut de gamme. Le open faced sandwich, présenté sur une seule tranche de pain, est attesté dès 1920.

SANDWICHES. — Two small slices of bread and butter, almost transparent, with a thin piece of stale ham, or beef, between them, and used to keep the people in the gallery from famishing from Eleven o'clock, till six the next morning.—N. B. Bellamy charges a shilling for them, and they don't stand him in above two pence. ["Pearson's Political Dictionary," 1792]

SANDWICHES. — Deux petites tranches de pain beurré, presque transparentes, avec une fine tranche de jambon ou de bœuf rassis entre elles, destinées à empêcher les gens dans la galerie de mourir de faim de onze heures du soir jusqu'à six heures du matin le lendemain. — À noter : Bellamy en demande un shilling, alors qu'il ne lui en coûte guère plus de deux pence. ["Pearson's Political Dictionary," 1792]

C'est également en son honneur que Cook a nommé les îles hawaïennes en 1778, alors que Montagu était premier lord de l'Amirauté (d'où l'utilisation occasionnelle au XIXe siècle du terme britannique Sandwicher pour désigner un habitant d'Hawaï). Le nom de famille provient d'un lieu du Kent, l'un des Cinque Ports, en vieil anglais Sandwicæ, signifiant littéralement « port (ou centre commercial) sablonneux ». Pour la prononciation, voir cabbage. Le terme Sandwich board, désignant une personne portant une pancarte devant et derrière elle, date de 1864. Pour en savoir plus, consultez le débat sur le taco.