Étymologie et Histoire de carbohydrate

Le terme général désignant un groupe de composés organiques constitués d'atomes de carbone en multiples de 6, avec de l'hydrogène et de l'oxygène dans la proportion de l'eau. Ce mot a été utilisé pour la première fois en 1851, dérivant de carbo-, la forme de combinaison de carbon, et de hydrate (nom), qui désigne un composé formé lorsque certaines substances se combinent avec l'eau. Ce dernier vient du grec hydor, signifiant "eau", issu de la forme suffixée de la racine indo-européenne *wed- (1), qui signifie "eau" ou "humide".

The name carbohydrate was given to these compounds because, in composition, they are apparently hydrates of carbon. In structure, however, they are far more complex. [Flood]

Le nom carbohydrate a été attribué à ces composés car, dans leur composition, ils ressemblent apparemment à des hydrates de carbon. Cependant, en termes de structure, ils sont beaucoup plus complexes. [Flood]