Étymologie et Histoire de flavor

Vers 1300, le terme désignait "une odeur, un parfum" (généralement agréable), provenant du vieux français flaor, qui signifie "odeur, parfum ; action de sentir, sens de l'odorat". On pense qu'il vient du latin vulgaire flator, signifiant "odeur", littéralement "ce qui souffle", et en latin classique, "souffleur", dérivant de flare, qui veut dire "souffler, souffler". Selon Watkins, ce mot pourrait remonter à la racine indo-européenne *bhle-, qui signifie "souffler".

Ce mot n'était pas courant avant l'époque de Milton [Century Dictionary], et il n'est pas tout à fait clair ce que Milton voulait dire en l'utilisant. La même origine en latin vulgaire a donné en vieux italien fiatore, qui signifie "une mauvaise odeur". Le sens de "goût, saveur" apparaît dans les années 1690, peut-être dans les années 1670, et désignait à l'origine "l'élément du goût qui dépend de l'odorat". Le -v- dans le mot anglais est probablement là pour des raisons euphoniques, ou peut-être influencé par savor. L'expression flavor-of-the-month date de 1946 (à l'origine pour désigner une saveur de glace).

Dans les années 1540, le verbe a pris le sens de « transmettre une qualité distinctive », dérivant de flavor (n.). L'idée d'« ajouter une substance aromatique » est apparue en 1740. À l'origine, il était utilisé dans le sens aujourd'hui obsolète de « sentir » (début du 15e siècle). On trouve aussi les formes liées : Flavored et flavoring.