Étymologie et Histoire de jelly

À la fin du 14e siècle, on trouvait gelee, gelle, gelly, désignant une « substance semi-solide à base de matériaux animaux ou végétaux, épicée et utilisée en cuisine ; de la viande ou du poisson hachés servis dans une telle gelée ». Ce terme vient du vieux français gelee, qui signifie « gelée », mais aussi « gel » ou « givre ». C'est un nom dérivé du participe passé féminin de geler, qui signifie « congeler » ou « geler », lui-même issu du latin gelare, signifiant « geler, congeler, durcir ». Ce mot est lié à gelu, qui signifie « givre », et provient de la racine indo-européenne *gela-, une forme suffixée de *gel-, qui évoque l'idée de « froid » ou de « congélation ».

Dès le début du 15e siècle, le terme a été utilisé pour désigner toute substance gélifiée ou coagulée. Au 16e siècle, il a évolué pour désigner le « jus épaissi d'un fruit préparé comme aliment ».

Vers 1600, le verbe a été formé à partir de jelly (n.). Il peut être utilisé de manière transitive et intransitive. On trouve également des formes liées comme Jellied et jellying.