Étymologie et Histoire de parsley

Plante européenne à fleurs en ombelle, cultivée depuis longtemps comme aliment, dans les années 1660, sellery, issu du français céleri (17e siècle, à l'origine sceleri d'Italie), selon des sources françaises dérivant de l'italien (dialecte lombard) seleri (singulier selero), du latin tardif selinon, du grec selinon signifiant « persil » (en grec médiéval « céleri »), un mot dont l'origine reste incertaine. L'orthographe avec c-, attestée en anglais dès 1719, provient du français. En moyen anglais, les termes pour désigner le « céleri sauvage » étaient ache et selinum.

[O]ne day, in a weak and hungry moment, my roommate and I succumbed to a bit of larceny. A greengrocer's truck had parked down the street and was left unattended. We grabbed the first crate we could off the back. It turned out to be celery. For two days we ate nothing but celery and used up more calories chewing than we realized in energy. "Damn it," I said to my roommate, "What're we going to do? We can't starve." "That's funny," he replied. "I thought we could." [Chuck Jones, "Chuck Amuck," 1989]

Un jour, dans un moment de faiblesse et de faim, mon colocataire et moi avons cédé à un petit vol. Un camion de primeurs s'était garé dans la rue et était resté sans surveillance. Nous avons attrapé la première caisse que nous pouvions à l'arrière. Il s'est avéré que c'était du céleri. Pendant deux jours, nous n'avons mangé que du céleri et nous avons dépensé plus de calories à mâcher que nous n'en avons réellement consommées. « Mince alors, » ai-je dit à mon colocataire, « que va-t-on faire ? On ne peut pas mourir de faim. » « C'est drôle, » a-t-il répondu. « Je pensais qu'on pouvait. » [Chuck Jones, « Chuck Amuck », 1989]

Vers 1400, en anatomie, le terme désignant quelque chose de "très dur, dense" provient du vieux français petros (en français moderne petreux) et est directement dérivé du latin petrosus, signifiant "pierreux" ou "rocailleux." Ce mot latin vient de petra, qui signifie "roche," elle-même issue du grec petra, désignant une "roche, falaise, ledge, étagère de roche, crête rocheuse." L'étymologie de ce terme reste incertaine, certains linguistes, comme Beekes, suggérant qu'il est "probablement pré-grec." Ce mot est utilisé pour décrire certains os, en particulier des parties de l'os temporal.