Étymologie et Histoire de stuffing

Au milieu du 14e siècle, le verbe « stuff » signifiait « fournir » (un lieu, avec des biens, des provisions, etc.), mais aussi « renforcer » (un château, par exemple, avec des troupes). Il vient de l’ancien français estofer, qui se traduisait par « rembourrer, garnir, équiper » (en français moderne, on dirait étoffer). Ce mot provient de estoffe, et il est probablement aussi lié au mot anglais stuff (nom). On trouve des termes associés comme Stuffed et stuffing.

Vers la fin du 14e siècle, le verbe est attesté dans le sens de « remplir (un matelas, par exemple) de rembourrage, tapisser de rembourrage ». Il est également utilisé en cuisine pour désigner le fait de garnir l’intérieur d’une pâtisserie ou la cavité d’un oiseau ou d’un animal avec une farce appropriée (en particulier pour la dinde dès 1747).

Vers 1400, il prend un sens plus large, signifiant « remplir, bourrer quelque chose de matière lâche » ; il est surtout utilisé pour décrire l’action de « remplir (l’estomac) de nourriture ou de boisson, se gaver ». Au début du 15e siècle, il est employé pour signifier « obstruer » (les sinus, par exemple). Dans les années 1550, il désigne l’action de « remplir la peau préparée d’un animal en taxidermie ». Le sens lié à l’urne électorale apparaît en 1854 dans l’anglais américain. Enfin, son utilisation dans des expressions méprisantes et évoquant des orifices corporels date de 1952.