Étymologie et Histoire de vegan

1944, probablement basé sur une modification de vegetarian; inventé par le végétarien anglais Donald Watson (1910-2005) pour distinguer ceux qui s'abstiennent de tous les produits d'origine animale (œufs, fromage, etc.) de ceux qui se contentent de ne pas manger les animaux.

'Vegetarian' and 'Fruititarian' are already associated with societies that allow the 'fruits'(!) of cows and fowls, therefore it seems we must make a new and appropriate word. As this first issue of our periodical had to be named, I have used the title "The Vegan News". Should we adopt this, our diet will soon become known as a VEGAN diet, and we should aspire to the rank of VEGANS. [The Vegan News, No. 1, November 1944]

'Vegetarian' et 'Fruititarian' sont déjà associés à des sociétés qui permettent les 'fruits'(!) des vaches et des volailles, il semble donc que nous devions créer un nouveau mot approprié. Comme ce premier numéro de notre périodique devait être nommé, j'ai utilisé le titre "The Vegan News". Si nous adoptons cela, notre régime sera bientôt connu sous le nom de régime VEGAN, et nous devrions aspirer au rang de VEGANS. [The Vegan News, n° 1, novembre 1944]

Auparavant (19e siècle), une personne qui s'abstient également de beurre, œufs, lait, etc. pourrait être un strict vegetarian.