Etimologia e Storia di carbohydrate

Il termine generale per un gruppo di composti organici costituiti da atomi di carbonio in multipli di sei, e da idrogeno e ossigeno nella proporzione dell'acqua. Risale al 1851 e deriva da carbo-, forma composita di carbon, e hydrate (sostantivo), che indica un composto prodotto quando certe sostanze si combinano con l'acqua. Questo ultimo termine proviene dal greco hydor, che significa "acqua" (dalla forma suffissata della radice ricostruita *wed- (1), che significa "acqua" o "umido").

The name carbohydrate was given to these compounds because, in composition, they are apparently hydrates of carbon. In structure, however, they are far more complex. [Flood]

Il nome carbohydrate è stato dato a questi composti perché, nella loro composizione, sembrano essere hydrates di carbon. Tuttavia, nella loro struttura, sono molto più complessi. [Flood]