Etimologia e Storia di chocolate

Intorno al 1600, deriva dallo spagnolo messicano chocolate, a sua volta proveniente dal Nahuatl (Azteco) chocola-tl, che significa "cioccolato", e/o cacahua-tl, che si traduce in "cioccolato, fagiolo di cioccolato." Il termine include a-tl, che significa "acqua." Nella prima accezione, il primo elemento potrebbe essere collegato a xocalia, che significa "rendere qualcosa amaro o acido" [Karttunen]. Gli Aztechi preparavano la bevanda con acqua fredda, mentre i Conquistatori la facevano con acqua calda. Le forme europee della parola potrebbero essere state influenzate dal termine Maya chocol, che significa "caldo." Introdotto in Spagna intorno al 1520, da lì si diffuse nel resto d'Europa. Inizialmente era una bevanda ottenuta sciogliendo il cioccolato nel latte o nell'acqua, molto popolare nel XVII secolo.

To a Coffee-house, to drink jocolatte, very good [Pepys, diary, Nov. 24, 1664].

Andai in un caffè per bere jocolatte, molto buono [Pepys, diario, 24 novembre 1664].

Come pasta o torta di semi di cacao macinati, tostati e zuccherati, si attesta negli anni '40 del Seicento. Come "pezzo di cioccolato" negli anni '80 dell'Ottocento. Come colore marrone rossastro scuro dal 1776. L'aggettivo compare nel 1723 con il significato di "fatto di o aromatizzato con cioccolato" e nel 1771 per indicare "del colore del cioccolato." Chocolate milk è attestato nel 1845. Chocolate-chip risale al 1940.