Etimologia e Storia di giblet

"entranze commestibili di un volatile, parti rimosse o rifilate da un volatile quando viene preparato per la rosticceria," metà del 15° secolo (al singolare, gybelet), in precedenza "appendice non necessaria" (circa 1300), detto dall'OED derivare dal francese antico gibelet "stufato di selvaggina," una parola culinaria di origine incerta; forse dal franco *gabaiti "caccia con falchi," correlato all'alto tedesco antico beizan "far volare un falco," letteralmente "far mordere," da bizzan "mordere," dalla radice PIE *bheid- "dividere," con derivate in germanico che si riferiscono al mordere. Un'altra possibilità è dal latino cirbus, zirbus, che significa "entranze; grasso addominale" che Dictionary of Medieval Latin from British Sources deriva dall'arabo ṭarb "grasso."

1849, dove è considerato identico al piatto chiamato Hopping Johnny (vedi Hopping-john sotto hop (v.1)) e fatto con pollo e riso. Si concorda generalmente che derivi dal dialetto francese provenzale jambaraia, jambalaia, sebbene il cibo sia attestato in inglese prima che nel provenzale. Alcuni hanno cercato di mostrare derivazioni da parole africane o arabe, ma queste proposte mancano di attestazioni nelle lingue originali o tendono a richiedere combinazioni di parole insensate.

È probabile che sia una variante di un piatto provenzale più antico chiamato jambinetto o jambineta, un nome a volte detto derivare dall'uso di zampe di pollame (francese jamb "gamba;" vedi jamb), ma altre etimologie lo collegano a una parola dialettale affine a giblet.

La parola nel francese del XIX secolo poteva anche significare "una marmaglia; un miscuglio." Confronta jumble.