Etimologia e Storia di jambalaya

1849, dove è considerato identico al piatto chiamato Hopping Johnny (vedi Hopping-john sotto hop (v.1)) e fatto con pollo e riso. Si concorda generalmente che derivi dal dialetto francese provenzale jambaraia, jambalaia, sebbene il cibo sia attestato in inglese prima che nel provenzale. Alcuni hanno cercato di mostrare derivazioni da parole africane o arabe, ma queste proposte mancano di attestazioni nelle lingue originali o tendono a richiedere combinazioni di parole insensate.

È probabile che sia una variante di un piatto provenzale più antico chiamato jambinetto o jambineta, un nome a volte detto derivare dall'uso di zampe di pollame (francese jamb "gamba;" vedi jamb), ma altre etimologie lo collegano a una parola dialettale affine a giblet.

La parola nel francese del XIX secolo poteva anche significare "una marmaglia; un miscuglio." Confronta jumble.