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Significato di jambalaya

piatto a base di riso; piatto tipico della cucina creola; miscela di carne e riso

Etimologia e Storia di jambalaya

jambalaya(n.)

1849, dove è considerato identico al piatto chiamato Hopping Johnny (vedi Hopping-john sotto hop (v.1)) e fatto con pollo e riso. Si concorda generalmente che derivi dal dialetto francese provenzale jambaraia, jambalaia, sebbene il cibo sia attestato in inglese prima che nel provenzale. Alcuni hanno cercato di mostrare derivazioni da parole africane o arabe, ma queste proposte mancano di attestazioni nelle lingue originali o tendono a richiedere combinazioni di parole insensate.

È probabile che sia una variante di un piatto provenzale più antico chiamato jambinetto o jambineta, un nome a volte detto derivare dall'uso di zampe di pollame (francese jamb "gamba;" vedi jamb), ma altre etimologie lo collegano a una parola dialettale affine a giblet.

La parola nel francese del XIX secolo poteva anche significare "una marmaglia; un miscuglio." Confronta jumble.

Anche da: 1849

Voci correlate

giblet(n.)

vedi giblets.

hop(v.1)

Il termine inglese antico hoppian, che significa "saltare, balzare; danzare; zoppicare," deriva dal proto-germanico *hupnojan (che ha dato origine anche all'antico norreno hoppa "saltare, ballare," all'olandese huppen e al tedesco hüpfen "saltellare"). Il significato transitivo si è sviluppato nel 1791. Correlati: Hopped; hopping.

L'espressione Hopping mad risale agli anni '70 del 1600. Hopping-John, che indica uno "stufato di pancetta con riso e piselli," è documentato a partire dal 1838; nelle prime fonti è considerato simile al jambalaya, e lo storico della cucina Anthony Buccini suggerisce che derivi da un'etimologia popolare che associa jambalaya al creolo Jan bale, che significa "Giovanni danzante."

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Traduzione generata da IA. Per il testo originale, clicca qui: Etymology, origin and meaning of jambalaya

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