Etimologia e Storia di lox

"salmon," dall'inglese antico leax (vedi lox). Cugino del medio olandese lacks, tedesco Lachs, danese laks, ecc.; secondo l'Oxford English Dictionary, la parola inglese era obsoleta tranne che nel nord e in Scozia dal XVII secolo, riapparendo poi in riferimento al salmone scozzese o norvegese.

All'inizio del 13° secolo, samoun, il salmone dell'Atlantico settentrionale, proveniente dall'anglo-francese samoun, dall'antico francese salmun (francese moderno saumon), dal latino salmonem (nominativo salmo) che significa "un salmone". Probabilmente il termine originario significava "saltatore", derivando da salire che significa "saltare" (vedi salient (agg.)), anche se alcuni considerano questa spiegazione come etimologia popolare. Un'altra teoria collega la parola latina alle lingue celtiche.

Thompson, nel suo "Glossario dei pesci greci", scrive che "Il salmone non entra nel Mediterraneo. Non è menzionato da alcun autore greco, né da alcun scrittore latino, tranne quei due" [Plinio e Ausonio].

Ha sostituito l'antico inglese læx, derivato dalla lingua proto-indoeuropea *lax, la parola più comune per indicare il pesce (vedi lox). Il classico -l- è stato ripristinato in inglese a partire dal 16° secolo, anche se Scott continua a usare saumon. In riferimento a un colore rosa-arancio simile a quello della carne del pesce, è attestato nel 1786. Correlato: Salmonic.