Etimologia e Storia di soda

Alla fine del XV secolo, sode indicava il "carbonato di sodio, una sostanza alcalina estratta da alcune ceneri" (ora prodotta artificialmente), derivante dall'italiano sida (o dal latino medievale soda), in riferimento a un tipo di salicornia da cui si estraeva la soda, un termine di origine incerta.

Potrebbe derivare dal catalano sosa, attestato dalla fine del XIII secolo, anch'esso di origine incerta. È stata proposta come fonte un'appellativo arabo per una varietà di salicornia, ma questa parola non è stata attestata e quella teoria non è più considerata valida. Un'altra teoria, ritenuta fantasiosa in alcuni ambienti, la collega al latino medievale sodanum, "un rimedio per il mal di testa," che a sua volta deriverebbe dall'arabo suda, "mal di testa lancinante."

La soda si trova naturalmente nei laghi alcalini, nei depositi lasciati da questi laghi prosciugati e nelle ceneri prodotte dalla combustione di varie piante marine. Era una merce di scambio importante nel Mediterraneo medievale, ma con l'inizio della produzione commerciale in Francia alla fine del XVIII secolo, le fonti naturali sono state abbandonate. Il washing soda (carbonato di sodio) è comunemente distinto dal baking soda (bicarbonato di sodio). Un soda-cracker (1863) contiene bicarbonato di sodio, così come il soda bread (1850).

Il significato di "acqua gassata" è attestato per la prima volta nel 1834, abbreviazione di soda water (1802), "acqua in cui è stata forzata sotto pressione anidride carbonica." "Raramente contiene soda in qualsiasi forma; ma il nome è stato mantenuto poiché originariamente si riferiva all'acqua contenente carbonato di sodio" [Century Dictionary, 1902]. Dalla metà del XIX secolo, è tipicamente aromatizzata e dolcificata con sciroppi.

Il primo documento che attesta soda pop risale al 1863, e l'uso più comune del termine oggi è come abbreviazione di questo o di altri termini per "acqua gassata aromatizzata e dolcificata." Confronta pop (n.1). Soda fountain è attestato dal 1824 per una struttura metallica che eroga acqua gassata; soda jerk, il termine per chi la gestisce, è documentato dal 1915, così chiamato per il movimento necessario per servirla (soda-jerker è del 1883; soda-fountain boy risale al 1876). La pronuncia colloquiale "sody" è attestata in stampa dal 1900 (Midwest degli Stati Uniti).