「 Cobb salad 」の語源

ボリュームたっぷりの刻みサラダで、通常はメインディッシュとして提供されるもの。1949年に登場しました。その名前は、ロサンゼルスのブラウン・ダービー・レストランのオーナーであったロバート・ハワード・Cobb（1970年没）にちなんでいると言われています。1949年のBrown Derby Cookbookには、その創作の逸話が記されています：

Bob Cobb, growing weary of the standard hot-dog-hamburger diet, found an avocado in the icebox. He chopped it up, along with some lettuce, celery and tomatoes, plus a strip of bacon and some salad dressing, and had that for his dinner. Several days later he tried it again, adding other ingredients which he had purchased on his way to work: breast of chicken, chives, hard-boiled egg, watercress, and a wedge of Roquefort cheese for the dressing. And that's how the Cobb Salad was born. [Marjorie Child Husted, The Brown Derby Cookbook, 1949.]

ボブ・コブは、標準的なホットドッグとハンバーガーの食生活に疲れ、冷蔵庫の中にあったアボカドを見つけました。それをレタス、セロリ、トマト、そしてベーコンの一切れとサラダドレッシングと一緒に刻んで、夕食にしました。数日後、彼は仕事に向かう途中で買った他の食材、鶏の胸肉、チャイブ、ゆで卵、クレソン、そしてドレッシング用のロックフォールチーズの一切れを加えて、再びそれを試しました。こうしてコブサラダが誕生しました。[マージョリー・チャイルド・ヒューステッド、The Brown Derby Cookbook, 1949年]

この姓は英語で、Jacobの愛称形に由来すると言われていますが、古英語では首長を意味する言葉でもあり、その点についてはcob (n.)を参照してください。