「 chicory 」の語源

イギリスでは「ヒナギク科のレタスのようなサラダ植物」、アメリカでは「Cichorium intybus（Cichorium endiva、イギリスの「エンダイブ」に関連する植物）のブランチされた芽」、14世紀後半、古フランス語のendive（14世紀）から、中世ラテン語のendiviaまたは関連するロマン語系の語源から、ラテン語のintibusから。この語はおそらく中世ギリシャ語のentybonと何らかの関連があり、クラインはおそらく東方起源であると述べている（エジプト語のtybi「1月」、この植物がエジプトで成長する時期と比較）。センチュリー辞典はアラビア語のhindibaは「おそらくヨーロッパ起源である」と述べている。

Few culinary terms cause such confusion as endive and chicory. The basic problem is that what the British call endive the Americans call chicory, and what the British call chicory the Americans call endive (the French side with the Americans: British endive translates as French chicorée). [Ayto, "Diner's Dictionary"]

料理用語の中でendiveとchicoryほど混乱を引き起こすものは少ない。基本的な問題は、イギリスがendiveと呼ぶものをアメリカがchicoryと呼び、イギリスがchicoryと呼ぶものをアメリカがendiveと呼ぶことである（フランスはアメリカ側である：イギリスのエンダイブはフランス語のchicoréeに翻訳される）。[Ayto, "Diner's Dictionary"]

中英語におけるこの言葉の元々の意味は現代アメリカのものと同じであったが、Cichorium endivaが16世紀にアジアからヨーロッパに到着したとき、その年次の根、はるかに長い不均一なパプス、そして苦味の少ない味によって名前の混乱が始まった。