「 cornmeal 」の語源

[穀物]、古英語 corn「穀物植物の単一の種子; 一般的な穀物植物の種子; 野外で成長する際に穀物を生産する植物」から、原始ゲルマン語 *kurnam「小さな種子」（古フリジア語および古ザクセン語の korn「穀物」、中オランダ語の coren、ドイツ語の Korn、古ノルド語の korn、ゴート語の kaurn の語源でもある）、PIE語根 *gre-no-「穀物」から。

古英語の単語の意味は「種子がまだある穀物」（barleycornのように）であり、特定の植物を指すものではなかった。地域的には地区の主要作物を指すと理解されていた。アメリカでは先住の maize（約1600年、元々は Indian cornだったが、形容詞は削除された）に限定され、イギリスでは通常「小麦」、スコットランドとアイルランドでは「オーツ」、ドイツの一部では Kornが「ライ麦」を意味する。

トウモロコシは1550年までに中国に導入され、稲がうまく育たない場所で繁栄し、18世紀の人口ブームの重要な要因となった。Corn-starchは1850年から。Corn-silkは1852年から証明されている。

「粉砕された穀物の食用部分」ミドルイングランド語 mēle、古英語 melu、原始ゲルマン語 *melwan 「挽く」から（古フリジア語 mele 「粉」、古ザクセン語 melo、ミドルダッチ語 mele、オランダ語 meel、古高ドイツ語 melo、ドイツ語 Mehl、古ノルド語 mjöl 「粉」も同源）。文字通り「挽かれたもの」。古ザクセン語、古高ドイツ語、ゴート語 malan、ドイツ語 mahlen 「挽く」から。PIE語根 *mele- 「砕く、挽く」から。動詞形は古英語には見られない。-a- を持つ形はミドル英語後期に始まる。「現在では小麦の製品（これを粉と呼ぶもの）を除外するものと一般に理解されている」[OED]。