「 gourmet 」の語源

15世紀後半に登場した gourmaunt（「大食漢」）という言葉は、古フランス語の gormant（「大食漢」）に由来し、元々は形容詞として「大食の」を意味していましたが、その起源ははっきりしていません。gourmet（「美食家」）とは関係ないとされています。「美味しい食事を好む人」という意味で使われるようになったのは1758年からです。

The gourmand is one whose chief pleasure is eating; but a gourmet is a connoisseur of food and wines. In England the difference is this: a gourmand regards quantity more than quality, a gourmet quality more than quantity. [Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphia, 1898]

gourmand（大食漢）は食べることを主な楽しみとする人ですが、gourmet（美食家）は食べ物やワインの鑑定家です。イギリスでは、gourmandは量を重視し、gourmetは質を重視するという違いがあります。[Brewer, "Dictionary of Phrase and Fable," Philadelphia, 1898]

約1200年（姓においては12世紀後半）、grome「男の子、少年」；約1300年、「若者、青年」、また「男性の召使い、付き添い、王族や貴族の家計でページよりも高い地位を持つ小官；騎士の従者」。起源は不明で、他のゲルマン語族には確実な同族がない言葉。

おそらく、記録に残っていない古英語の*grom、*gromaから来ている可能性があり、growan「成長する」と関連しているか、guma「男」に影響を受けているかもしれない。また、古フランス語のgrommet「少年、奉仕する若者、召使い」（中英語のgromet「船の少年」と比較）から来ているか、影響を受けているかもしれない。15世紀中頃からイギリス王室の官職の称号として使われている。特に「馬と厩舎の世話をする男性の召使い」という意味は1660年代からで、horse-groom、Groom of the Stablesなどの以前の組み合わせから来ている。