「 macaroon 」の語源

「乾燥した小麦の生地で作られた筒状の食べ物」[Klein]、1590年代、南イタリアの方言の maccaroni（イタリア語では maccheroni）から来ており、maccarone の複数形です。これは、小麦粉、チーズ、バターで作られたペースト状の食べ物を指し、maccare（「打ち bruise、叩く batter、潰す crush」）という言葉が起源不明であるか、または後期ギリシャ語の makaria（「大麦から作られた食べ物」）から来ている可能性があります。中英語ではこの料理を macrouns（14世紀後期）と呼んでいました。

20世紀に入るまで、英語を話す人々の間で一般的に知られているパスタはこれだけで、chow mein のような料理も「マカロニ」と表現されることがありました。

もともとはイタリア（特にナポリやジェノヴァ）の代表的な料理として知られており、1769年には「おしゃれな男、ダンディ」といった意味で英語に取り入れられました（「Yankee Doodle」の中で「典型的な優雅な若者」を指すようなニュアンスです）。これは、当時ヨーロッパ大陸を旅した若者たちがフランスやイタリアのファッションやアクセントを取り入れ（そしてそれを大いに嘲笑されていたため）、イギリスでは異国的な料理と見なされていたからです。

1764年までには、イギリスに Macaroni Club なるものが存在したと言われています。これは、大陸からの洗練された服装や振る舞いを取り入れようとした若者たちの集まりで、英語におけるこの用法の直接的な起源となりました。こうして、macaroni が「寄せ集め；怠け者の空想を楽しませるための extravagance」として広がっていったのです（1884年頃）。

15世紀から17世紀の英語では、強勢のある -on で終わるフランス語からの借用名詞に強調を加えるために、この綴りが使われていました。また、イタリア語の -one やスペイン語の -ón を表すためにも用いられ、これらはすべてラテン語の -onem に由来しています。例えば、1670年代の shalloon（フランス語の chalon、裏地に使われる素材）などが挙げられます。この語尾は英語でも時折使われ、新しい単語を形成しています。例えば、spittoon（つばき）、quadroon（四分の一黒人）、そしてもう使われなくなった古い単語の中には、shabberoon（「評判の悪い人」）などもあります（約1700年頃）。