「 puree 」の語源

1530年代に登場した porage という言葉は、「水で煮た野菜の濃いスープ、肉の有無にかかわらず」という意味で、pottage の変形と考えられています。おそらく中英語の porray や porreie（「リークのスープ」）の影響を受けており、これらは古フランス語の poree（「リークのスープ」）に由来し、さらに俗ラテン語の *porrata、ラテン語の porrum（「リーク」）から来ています。また、現代の単語は porray 自体が pottage の影響で変化したものかもしれません。

 -idge という綴りは1600年頃から確認されています。「オート麦やエンドウ豆などの粉を水や牛乳に入れ、煮ながらゆっくりかき混ぜて濃い塊を作る料理」という意味は1640年代に初めてスコットランドで使われました。