haute cuisine 어원

"요리 방식 또는 스타일," 1786년, 프랑스어 cuisine "요리 스타일"에서 유래, 원래는 "주방; 요리, 조리된 음식" (12세기)로, 후기 라틴어 cocina, 이전에는 coquina "주방"에서 유래, 라틴어 coquere "요리하다"에서 유래, 인도유럽조어 어근 *pekw- "요리하다, 익히다"에서 유래.

1300년경, haut는 "크고 높은"이라는 의미로 사용되었고, 15세기 중반에는 "자신의 평가가 높고 거만한"이라는 뜻으로 쓰였습니다. 이는 고대 프랑스어 haut (11세기)에서 유래했으며, "주요한, 뛰어난; 자랑스러운, 고귀한, 위엄 있는; 저명한; 시끄러운; 웅장한"이라는 의미를 가지고 있었습니다. 이 단어는 문자 그대로 "높은"이라는 뜻으로, 라틴어 altus "높은, 자란"에서 파생되었고, 이는 인도유럽조어 뿌리 *al- (2) "자라다, 기르다"와 연결됩니다. 프랑스어에서 h-가 처음 붙은 것은 프랑크어 hoh "높은"의 영향을 받았기 때문입니다. 영어에서는 16세기에 -gh-로 철자가 바뀌었는데, 이는 caught, naught 등의 단어 영향이나 high의 영향을 받았거나, 아마도 독일어계 단어라고 믿었던 것에서 기인했을 것입니다. 관련된 단어로는 Haughtily가 있습니다.