식품의 질소 성분이 소화 과정을 통해 변환되는 물질에 대한 일반적인 이름으로, 1860년 독일어 Pepton (1849)에서 유래되었으며, 이는 그리스어 pepton에서 비롯된 것으로, peptos "조리된, 소화된"의 중성형입니다. 이 단어는 peptein "조리하다"에서 파생된 동사 형용사입니다 (인도유럽어 공통 조어 *pekw- "요리하다, 익히다"에서 유래). 관련 용어로는 Peptonic이 있습니다.
또한, 이 뿌리는 다음과 같은 언어에서도 유래했을 가능성이 있어요: 산스크리트어 pakvah (익힌, 익은); 아베스타어 -paka- (익힌); 고대 그리스어 peptein (요리하다, 익히다, 소화하다), pepon (익은); 라틴어 coquere (요리하다, 음식을 준비하다, 익히다, 소화하다, 마음속으로 되새기다), 오스칸어 popina (주방); 리투아니아어 kepti (굽다, 볶다); 고대 슬라브어 pecenu (구운); 웨일스어 poeth (익힌, 구운, 뜨거운).
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