Significado de aspic

aspic:

gelatina salgada; prato de carne ou peixe em gelatina; molho gelatinoso

Etimologia e História de aspic

aspic(n.)

Por volta de 1769, o termo era definido como "um molho ou geléia picante," vindo do francês sauce à l'aspic (século XVIII), aparentemente derivado do francês antigo aspe, que significa "asp" (veja asp). Aspic também era uma palavra francesa para "espiga de lavanda" e poderia se referir à lavanda como um elemento de tempero na mistura.

As receitas mais antigas em inglês são para molhos líquidos à base de vinagre, que não necessariamente eram servidos frios. A forma gelificada parece ter evoluído do preparo de carnes "em aspic," cozinhando-as no molho, o que faria com que as gelatinas e gorduras naturais da carne engrossassem o líquido; se servido frio, poderia se solidificar completamente.

No inglês, aspic ou aspick também foi usado para se referir à cobra (por volta da década de 1560).

Também de: 1769

Entradas relacionadas

asp(n.)

"cobra muito venenosa do Egito," década de 1520, anteriormente aspis, aspide (meados do século 14), do francês antigo aspe "asp" (século 13) e diretamente do latim aspidem (nominativo aspis), do grego aspis "um asp, víbora egípcia," literalmente "um escudo redondo;" o serpente recebeu esse nome provavelmente em referência à sua capuz no pescoço.

Quanto à etimologia da palavra grega, Beekes observa que "nenhuma sugestão remotamente convincente foi feita." O nome foi posteriormente aplicado às víboras e víboras comuns da Europa, que, no entanto, são apenas ligeiramente venenosas.

remoulade(n.)

Tipo de molho para salada francês, 1845, do francês rémoulade (século 17), de remolat, uma palavra dialetal para "raiz-forte;" compare com o italiano ramolaccio "raiz-forte," por dissimilação de ramoraccio, do latim armoracia. "raiz-forte," do grego armorakia.

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Tendências de " aspic "

Adaptado de books.google.com/ngrams/. N-gramas são provavelmente pouco confiáveis.

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AI-gerado. Para o texto original, clique aqui: Etymology, origin and meaning of aspic