Etimologia e História de corn-pone

[grain], do inglês antigo corn, que significa "semente única de uma planta cereal; sementes de plantas cereais em geral; plantas que produzem grãos quando cultivadas no campo." Essa palavra vem do proto-germânico *kurnam, que significa "pequena semente" (origem também do frísio antigo e do saxão antigo korn, do médio holandês coren, do alemão Korn, do nórdico antigo korn e do gótico kaurn). Sua raiz remonta ao proto-indo-europeu *gre-no-, que significa "grão."

No inglês antigo, o termo tinha o sentido de "grão com a semente ainda dentro" (como em barleycorn), em vez de se referir a uma planta específica. Era entendido localmente como o principal cultivo de uma região. Com o tempo, passou a designar exclusivamente o maize indígena nas Américas (por volta de 1600, originalmente chamado de Indian corn, mas o adjetivo foi abandonado). Na Inglaterra, geralmente se referia ao "trigo," enquanto na Escócia e na Irlanda significava "aveia." Em algumas partes da Alemanha, Korn se refere ao "centeio."

O milho foi introduzido na China por volta de 1550, prosperando em regiões onde o arroz não se desenvolvia bem, e se tornou um fator importante no crescimento populacional do século XVIII. Corn-starch surgiu em 1850. Corn-silk é atestado desde 1852.

Na década de 1630, o termo se referia ao "pão dos índios americanos," e anteriormente era conhecido como appone, ponap (década de 1610). A palavra vem do Powhatan (Algonquiano) apan, que significa "algo assado," derivado de apen, que quer dizer "ela assa." Mais tarde, no sul dos Estados Unidos, passou a designar qualquer tipo de pão de milho, "especialmente os mais grosseiros usados pelos negros e pelos brancos mais pobres, comumente chamados de corn-pone" [Century Dictionary, 1897]. Na verdade, o corn pone é feito de farinha de milho e leite, assado ou frito.