Etimologia e História de creme

Vindo do francês brûlée, que significa "queimado," é o particípio passado feminino de brûler, que quer dizer "queimar." A palavra tem raízes no francês antigo brusler, usado desde o século 11. Para mais detalhes, veja broil (v.1). A crème brûlée era conhecida em inglês por vários nomes desde o início do século 18, incluindo uma tradução como burnt cream.

No início do século XIV, a palavra creyme se referia à "parte rica e amanteigada do leite." Ela vem do francês antigo cresme, craime, creme, que significa "crisma, óleo sagrado" (século XIII, francês moderno crème). Essa palavra é uma mistura do latim tardio chrisma, que significa "unguento" (do grego khrisma, "pomada," e da raiz proto-indo-europeia *ghrei-, que significa "esfregar") e do latim tardio cramum, que quer dizer "creme." A origem deste último é incerta, mas pode ser de origem gaulesa. O termo francês acabou substituindo o inglês antigo ream; e foi reemprestado no século XIX como creme.

A partir do início do século XV, a palavra passou a designar "prato ou confeitaria feita de ou semelhante a creme." O sentido figurado de "elemento ou parte mais excelente" surgiu na década de 1580. A partir da década de 1660, ela também foi usada para descrever "qualquer parte que se separa do restante e sobe à superfície," além de se referir a substâncias que se assemelham ao creme.

Cream-cheese apareceu na década de 1580. Já Cream-soda é atestada em 1854. A expressão Cream-colored (ou cream-coloured), que significa "com a cor pálida e amarelada do creme," é de 1707. Por sua vez, Cold cream, um cosmético, foi registrado em 1709, traduzindo o latim ceratum refrigerans (veja cold (adj.)).