Etimologia e História de broil

"cozinhar (carne) pela ação direta do calor," final do século XIV (anteriormente "queimar," meados do século XIV), do francês antigo bruller "grelhar, assar" (francês moderno brûler), anteriormente brusler "queimar" (século XI), cuja origem, assim como a do italiano bruciare, é incerta e muito debatida.

Talvez venha do latim vulgar *brodum "caldo," emprestado do germânico e, em última análise, relacionado a brew (verbo). Gamillscheg sugere que seja do latim ustulare "escurecer, queimar levemente" (de ustus, particípio passado de urere "queimar") e alterado pela influência das palavras germânicas para "queimar" que começam com br-. A partir de 1610, passou a significar "estar muito quente." Relacionado: Broiled; broiling.

No início do século XV, o verbo significava "discutir, brigar" e também "misturar, apresentar em desordem". Ele vem do anglo-francês broiller, que significa "misturar, confundir", e do francês antigo brooillier, que se traduz como "misturar, misturar-se". Figurativamente, também podia se referir a "ter relações sexuais" (século XIII), e no francês moderno é brouiller. A origem pode estar relacionada a breu ou bro, que significam "caldo, sopa, mistura", possivelmente de uma fonte germânica, como o franco ou outro dialeto (comparando com o alto alemão antigo brod, que significa "caldo"). Essa etimologia remete à raiz proto-indo-europeia *bhreu-, que significa "ferver, borbulhar, efervescer, queimar". Um termo semelhante em italiano é brogliare, que significa "mexer, desordenar" (veja imbroglio).

"carne grelhada," 1822, de broil (v.1).

"uma perturbação confusa, uma briga," década de 1520, derivado de broil (v.2).