Etimologia e História de crudites

No início do século XV, referindo-se à comida, a expressão significava "qualidade de produzir humores não naturais." Ela vem do francês antigo crudité (século XIV) e do latim cruditatem (no caso nominativo cruditas), que significa "indigestão." Essa palavra latina tem origem em crudus, que se traduz como "áspero; não cozido, cru, sangrento" (veja crude). A partir da década de 1620, passou a ser usada para designar "aquilo que é cru" e, na década de 1630, para descrever "a qualidade ou o estado de ser cru."