Etimologia e História de ice-cream

Na década de 1560, o termo se referia a "um sólido gerado pela rotação de um triângulo retângulo em torno de um de seus lados como eixo" [Century Dictionary]. Ele vem do francês cone (século 16) ou diretamente do latim conus, que significa "cone, pico de um capacete". A origem grega é konos, que designa "cone, pião, pinha", possivelmente derivada de uma raiz proto-indo-europeia *ko-, que significa "afiar". Essa raiz também deu origem ao sânscrito sanah ("pedra de amolar"), latim catus ("afiado"), e inglês antigo han ("pedra"). No entanto, Beekes sugere que pode ser uma palavra pré-grega.

Há um uso do termo datado de cerca de 1400, referindo-se ao "ângulo ou canto de um quadrante", originado do latim. Na década de 1560, passou a designar o "fruto seco em forma de cone de um pinheiro". Em 1771, foi usado para descrever "a colina ao redor da cratera de um vulcão", e em 1867, para "uma estrutura minúscula na retina do olho". Por volta de 1909, já se referia a "um wafer cônico para servir sorvete". O termo Cone-shell (concha em forma de cone) surgiu em 1770, chamado assim por sua forma. Já cone-flower (flor-cone) é de 1822, nomeado por causa de seus receptáculos cônicos.

Probably the greatest "rage" of the year in the eating line has been the ice cream cone. The craze has known no section, although the Middle West has eaten more than any other section, and the South has yet to acquire the habit. As a result of this craze hundreds of cone factories have sprung up, and every one has made large profits. Thus an important side line has come to the fore in aid of the ice cream industry. [The Ice Cream Trade Journal, October 1909]

Provavelmente, a maior "febre" do ano na gastronomia foi o sorvete servido no cone. A moda não teve restrições regionais, embora o Meio-Oeste tenha consumido mais do que qualquer outra área, enquanto o Sul ainda está se acostumando com a novidade. Como resultado dessa paixão, centenas de fábricas de cones surgiram, e todas elas obtiveram grandes lucros. Assim, uma importante linha de produção auxiliar se destacou em apoio à indústria do sorvete. [The Ice Cream Trade Journal, outubro de 1909]

No início do século XIV, a palavra creyme se referia à "parte rica e amanteigada do leite." Ela vem do francês antigo cresme, craime, creme, que significa "crisma, óleo sagrado" (século XIII, francês moderno crème). Essa palavra é uma mistura do latim tardio chrisma, que significa "unguento" (do grego khrisma, "pomada," e da raiz proto-indo-europeia *ghrei-, que significa "esfregar") e do latim tardio cramum, que quer dizer "creme." A origem deste último é incerta, mas pode ser de origem gaulesa. O termo francês acabou substituindo o inglês antigo ream; e foi reemprestado no século XIX como creme.

A partir do início do século XV, a palavra passou a designar "prato ou confeitaria feita de ou semelhante a creme." O sentido figurado de "elemento ou parte mais excelente" surgiu na década de 1580. A partir da década de 1660, ela também foi usada para descrever "qualquer parte que se separa do restante e sobe à superfície," além de se referir a substâncias que se assemelham ao creme.

Cream-cheese apareceu na década de 1580. Já Cream-soda é atestada em 1854. A expressão Cream-colored (ou cream-coloured), que significa "com a cor pálida e amarelada do creme," é de 1707. Por sua vez, Cold cream, um cosmético, foi registrado em 1709, traduzindo o latim ceratum refrigerans (veja cold (adj.)).