Etimologia e História de sugar-loaf

No final do século XIII, a palavra veio do inglês antigo hlaf, que significa "uma porção de pão assada em uma massa de forma definida". Sua origem remonta ao proto-germânico *khlaibuz, que era a palavra comum entre os germânicos para "pão". Esse termo também deu origem a palavras em outras línguas, como o nórdico antigo hleifr, o sueco lev, o frísio antigo hlef, o alto alemão antigo hleib, o alemão moderno Laib e o gótico hlaifs, todas significando "pão" ou "massa de pão".

A raiz germânica é um pouco incerta, mas pode estar ligada ao inglês antigo hlifian, que significa "elevar-se, erguer-se", talvez pela ideia de que o pão cresce enquanto assa. No entanto, segundo o Dicionário de Inglês Oxford (OED), não está claro se o sentido original era mais próximo de "massa de pão" ou simplesmente "pão". Curiosamente, a palavra loaf também aparece disfarçada em termos como lord e lady. Palavras como leipä em finlandês, leip em estoniano, chlebu em eslavo da Antiga Igreja e klepas em lituano provavelmente são empréstimos do germânico.

O significado "carne picada moldada como um pão" foi registrado pela primeira vez em 1787. O uso figurado da expressão loaves and fishes, que sugere "profissão religiosa em busca de ganho pessoal", aparece em João 6:26.

Final do século XIII, sugre, "substância cristalina doce proveniente de sucos de plantas," do francês antigo sucre "açúcar" (século XII), do latim medieval succarum, do árabe sukkar, do persa shakar, do sânscrito sharkara "açúcar moído ou cristalizado," originalmente "grãos, cascalho" (cognato com o grego kroke "seixo").

A palavra árabe também foi adotada em italiano (zucchero), espanhol (azucar, com o artigo árabe), e alemão (alto alemão antigo zucura, alemão Zucker), e suas formas estão presentes na maioria das línguas europeias (como o sérvio cukar, polonês cukier, russo sakhar).

Seu berço no Velho Mundo foi a Índia (os companheiros de Alexandre, o Grande, ficavam maravilhados com o "mel sem abelhas") e ele permaneceu exótico na Europa até que os árabes começaram a cultivá-lo na Sicília e na Espanha; só após as Cruzadas começou a rivalizar com o mel como adoçante no Ocidente. Os espanhóis nas Índias Ocidentais começaram a plantar cana-de-açúcar por volta de 1506.

A razão para o -g- na palavra inglesa é obscura (o Dicionário de Inglês Oxford compara com flagon, do francês flacon). A mudança de pronúncia de s- para sh- provavelmente se deve ao som da vogal longa inicial syu- (como em sure).

Como nome geral para um tipo de composto químico, passou a ser usado a partir de 1826. O uso como "substituto eufemístico para uma maldição" [OED] é atestado desde 1891. Como termo de carinho, é documentado a partir de 1930.

Sugar-maple, a espécie norte-americana que produz açúcar, é mencionado em 1731. Sugar-tongs, para levantar pequenos pedaços, são atestados desde 1708.