Herkunft und Geschichte von pone

In den 1630er Jahren bezeichnete man damit „Brot der amerikanischen Ureinwohner“. Zuvor fand man die Begriffe appone, ponap in den 1610er Jahren, die aus der Powhatan-Sprache (Algonquin) stammen. Das Wort apan bedeutet „etwas Gebackenes“, abgeleitet von apen, was „sie backt“ heißt. Später wurde der Begriff im Süden der Vereinigten Staaten für jede Art von Maisbrot verwendet, „insbesondere für grobe Varianten, die von den Afroamerikanern und ärmeren Weißen zubereitet werden, die gemeinhin als corn-pone bezeichnet werden“ [Century Dictionary, 1897]. Eigentlich wird Corn Pone aus Maismehl und Milch hergestellt und dann gebacken oder gebraten.