Etimología y Historia de beefsteak

Alrededor del año 1300, la palabra se usaba para referirse a "un buey, toro o vaca", así como a la carne de uno de estos animales cuando se sacrificaba para consumo, y proviene del francés antiguo buef, que significa "buey; carne de res; piel de buey" (siglo XI, en francés moderno boeuf). Esta palabra tiene sus raíces en el latín bovem (en nominativo bos, genitivo bovis), que también significa "buey, vaca", y se deriva de la raíz protoindoeuropea *gwou-, que se traduce como "buey, toro, vaca". En sus inicios, el plural de la palabra en el contexto animal era beeves.

A mediados del siglo XV, steke se refería a una "rebanada gruesa de carne cortada para asar," probablemente de origen escandinavo, como el antiguo nórdico steik, que significa "carne asada." Este término está relacionado con steikja, que significa "asar en un espetón," y originalmente se refería a "algo clavado" (en un espetón). Proviene del protogermánico *staiko-, que a su vez deriva del protoindoeuropeo *steig-, que significa "clavar" o "puntiagudo" (consulta stick (v.)). El término Steak-knife, que designa un "cuchillo de mesa serrado," aparece en 1895.